"Pays, paysans, paysages... : depuis le néolithique, les agriculteurs façonnent les paysages et le visage des pays.
Des agronomes, dont la vocation est habituellement d'étudier l'agriculture, les pratiques agricoles et leurs évolutions, s'attachent ici à cette transformation des paysages.
Du terroir à la parcelle, en passant par l'exploitation agricole, les différents niveaux d'organisation étudiés donnent à comprendre les relations entre paysages et pratiques agricoles."